MENÜVORSCHLAG 1 14,50 Euro

 
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Gemüse
*****
Gebratenes Schweinesteak
gefüllt mit Tomaten und Mozzarella
Salatteller und Mandelbällchen
*****
Erdbeercreme auf Vanillesoße

MENÜVORSCHLAG 2 16,50 Euro

Gemüsecremesuppe mit Knoblauchcroutons
*****
Geschmorte Ochsenhaxe in Burgundersoße
Buntes Gemüse und Serviettenknödel
*****
Pfannkuchen mit glasierten Früchten
und Walnußeis

MENÜVORSCHLAG 3 15,50 Euro

Pfannkuchensuppe mit Gemüsestreifen
*****
Gebratene Putenbruststreifen in Currysahne
Gebackene Früchte und Butterreis
***
Vanilleeis mit heißen Waldbeeren

MENÜVORSCHLAG 4 18,50 Euro

Muschelcremesuppe mit Sahnehäubchen
*****
Gebratener Schweinerücken auf Currysahne
gebackenen Früchten
Frisches Gemüse und Kartoffelkroketten
*****
Heidelbeercreme auf Mandelbisquitt

MENÜVORSCHLAG 5 19,50 Euro

 
Brokkolicremesuppe
*****
Gebratenes Schweinefilet auf Champignonsahne
Frisches Gemüse und Mandelbällchen
*****
Dessert Pfirsich Melba

MENÜVORSCHLAG 6 21,00 Euro

Aufgeschlagene Kräuterschaumsuppe
*****
Gegrillter Kalbsrücken auf Calvadossoße
Buntes Gemüse und Kartoffelplätzchen
***
Bayrisch Krem auf Erdbeersoße

MENÜVORSCHLAG 7 23,50 Euro

Hummercremesuppe mit Basilikum
*****
Gebratene Poulardenbrust auf Morchelsahne
Herzoginkartoffeln und glasierte Karotten
*****
Erdbeerparfait

MENÜVORSCHLAG 8 26,00 Euro

Gegrillte Lachsstreifen auf frischen Blattsalaten
*****
Gebratenes Roastbeef auf Berner Soße
Junge Gemüse und Berner Kartoffelrösti
*****
Frische Datteln mit Marzipancreme gefüllt

MENÜVORSCHLAG 9 19,50 Euro

Tomatenkraftbrühe mit Sherry
*****
Gebratene Schweinelende auf Pfefferrahm
Frisches Gemüse und überbackene Kartoffeln
****
Tiramisu

MENÜVORSCHLAG 10 23,50 Euro

Zucchinicremesuppe mit Sahnehaube
*****
Gebratene Entenbrust auf französischer Senfsahne
Junges Gemüse und Herzoginkartoffeln
*****
Creme Caramel mit frischen Früchten

MENÜVORSCHLAG 11 26,50 Euro

 
Hausgemachte schwarze Nudeln mit Garnelen
*****
Gebratene Perlhuhnbrust auf Morchelsahne
Glasierte Gemüse und Mandelbällchen
*****
Haselnußmousse an glasiertem Birnenfächer

MENÜVORSCHLAG 12 28,00 Euro

Gebeizte Lachsforelle
an marinierten Blattsalaten
*****
Gebratener Rehrücken Baden Baden
Frisches Gemüse und Schupfnudeln
*****
Panna cotta

MENÜVORSCHLAG 13 29,00 Euro

 
Gebratene Entenleber an Feldsalat
mit Himbeeressig
*****
Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen
*****
Gebratene Lammkeule in Kräuterkruste
auf Thymiansoße
Auberginen-Lasagne und überbackene Kartoffeln
*****
Blätterteigtürmchen auf Fruchtsoße
mit Erdbeeren und Vanilleschaum gefüllt

MENÜVORSCHLAG 14 31,00

Euro
Kräutercremesuppe
*****
Ravioli von Hummer und Lachs in Basilikumsahne
*****
Gebratener Milchkalbsrücken auf Morchelschaum
Junges Gemüse und Herzoginkartoffeln
*****
Frische Himbeeren auf Vanilleschaum

MENÜVORSCHLAG 15 29,50 Euro

 
Kerbelcremesuppe
*****
Roulade von Seezunge und Lachs auf Safransoße
*****
Barbarrie-Entenbrust in Orangensoße
Gartengemüse und Kartoffelplätzchen
*****
Zimtparfait
mit frischen Erdbeeren

MENÜVORSCHLAG 16 38,00 Euro

Gebratene Entenleber an Blattsalaten
*****
Gegrillter Seeteufel auf Tomatenfilets
mit Basilikum, Kräutern und Knoblauch
*****
Kalbsrückensteak auf Gänselebersoße
Frische Gemüse und Mandelbällchen
*****
Weißes und braunes Mousse au Chocolat
mit frischen Früchten

MENÜVORSCHLAG 17 39,00 Euro

Gebratene Shi Take-und Austernpilze
an bunten Blattsalaten
*****
Pochierte Lachsschnitte auf Zitronenbutter
Creolenreis
*****
Gebratene Wachtel mit Gänseleberfüllung
Frisches Gemüse und Herzoginkartoffeln
*****
Exotischer Früchteteller
mit Rumzabajone

MENÜVORSCHLAG 18 40,00 Euro

Kräuterschaumsüppchen
*****
Gebratene Entenleber an Blattsalaten
*****
Hummermedaillons auf Kräuterschaum
Wilder Reis
*****
Gebratener Hasenrücken auf Calvadossahne
Buntes Gemüse und überbackene Kartoffeln
*****
Dessertteller Hammerwirt

MENÜVORSCHLAG 19 45,00 Euro

 
Carpaccio vom Rinderfilet an Blattsalaten
*****
Brokkolicremesuppe
*****
Gebratenes Filet vom Seewolf auf Pernodbutter
*****
Gebratener Lammrücken in Kräuterkruste auf Thymiansoße
Frisches Gartengemüse und überbackene Kartoffeln
****
Allerlei von Desserts

MENÜVORSCHLAG 20 49,00 Euro

Hausgebeizte Lachsforelle an frischen
Blattsalaten
*****
Wachtelravioli auf Trüffelsoße
*****
Seezungenröllchen auf Basilikumschaum
*****
Filet vom Angus Rind in Pfeffersahne
Bunte Gemüse und überbackene Kartoffeln
*****
Gratin von frischen Waldbeeren

MENÜVORSCHLAG 21 59,00 Euro

Tartar vom Wildlachs
auf Kartoffelrösti und Keta Kaviar
*****
Sellerieessenz mit Trüffel
*****
Terrine von Kalbsbries und grünem Spargel
*****
Pochierte Seezunge und Lachs
auf zweierlei Soßen
*****
Sorbet von Granatapfel und Quitte
*****
Hirschrücken im Kartoffelmantel auf Kronsbeerensoße mit Herbsttrompeten
Buntes Gemüse und Herzoginkartoffeln
*****
Frische Mango in dreierlei Variationen

MENÜVORSCHLAG 22 65,00 Euro

Carpaccio vom Rinderfilet
an Blattsalaten
*****
Morchelessenz mit Trüffel
*****
Gebratene Wachtelbrüstchen im Salatnest
*****
Hummermedaillons auf Basilikumschaum
Wilder Reis
*****
Gebratener Lammrücken in Kräuterkruste
auf Thymiansoße
Frisches Gartengemüse und überbackene Kartoffeln
*****
Kleiner französischer Käseteller
*****
Dessertteller "Hammerwirt"